廚房設備按照定義可分為六種,廚房給排水系統、電氣系統、燃氣系統、衛生管理系統、廚房安全系統、廚房排送風系統.每種設施都包含了廚房設備和相關的其他配件、用具等,咱們一起來看看吧.
一、給排水系統
提供用水和廢水排除設施,包含各種進水管、排水管、水龍頭、洗地龍頭、水槽、排水明溝等.相關廚房設備:熱水器、隔油池、瀝水池、炒灶、大鍋灶、蒸箱、冷庫等.
二、電氣系統
指電力設施,包含電線、開關、插座、閘箱、應急燈、照明燈、各種電器、電表盤、閥門、廚房電器材料和配件等.相關廚房設備:電烤箱、電磁爐、電冰箱、電開水器、壓面機、和面機、絞肉機、切片機、電餅鐺、灶具鼓風機、攪拌機等.
三、燃氣系統
燃氣相關的設施,包含燃氣線路、燃氣表、閥門、廚房燃氣用具等.相關廚房設備:炒灶、大鍋灶、煲仔爐、矮仔爐、蒸箱等.
四、衛生管理系統
有關衛生方面的設施,包含消毒、清潔、垃圾處理等方面相關的設備、線路和附件及制度、規定等.相關廚房設備:滅蠅燈、消毒柜、紫外線消毒燈、洗手盆等.
五、廚房安全系統
用于保障廚房人員操作和環境安全的設施,包含各種消防設施和安全操作規定、防燙傷、防跌倒設施等.相關廚房設備:消防滅火器材、藥品急救箱、煙霧報警器等.
六、廚房排送風系統
廚房排煙、送風相關的一系列設備、管道、附件等設施,包含暖通、空調等.相關廚房設備:排油煙罩、集煙箱、排油煙管道、防火閥、消聲器、減震器、風機/風柜、油煙凈化器等.
