食品加工設(shè)備包括攪拌機(jī)、切割機(jī)、切片機(jī)及蔬菜削皮機(jī)等。
1、攪拌機(jī)
在使用攪拌機(jī)之前要檢查一下攪拌機(jī)傳動(dòng)部件的油量，可避免由于潤(rùn)滑油數(shù)量不當(dāng)而導(dǎo)致機(jī)器故障。
每日保養(yǎng)：清洗攪拌機(jī)所有部件，包括盛料桶、攪拌器及其他附件。
每周保養(yǎng)：檢查變速箱內(nèi)的油量; 檢查齒輪傳動(dòng)的情況。
每月保養(yǎng)：檢查盛料桶的升降裝置; 潤(rùn)滑齒輪；檢查皮帶松緊。
每半年保養(yǎng)：檢查攪拌機(jī)油泵; 排干變速箱貯油槽里剩余的油，并重新灌滿(mǎn)油; 清洗攪拌器軸，重新上潤(rùn)滑油。
2、切割機(jī)
每日保養(yǎng)：開(kāi)機(jī)之前應(yīng)用熱水將每部分都沖洗一遍; 清洗每一個(gè)接口點(diǎn); 將切割機(jī)的切刀導(dǎo)桿、尾軸、花鍵軸、調(diào)速圈刀軸涂上潤(rùn)滑油; 給盛料桶傳動(dòng)齒輪上潤(rùn)滑油。
每周保養(yǎng)：檢查齒輪箱中的潤(rùn)滑油。
每月保養(yǎng)：檢查潤(rùn)滑油是否有滲漏; 檢查齒輪的噪聲。
3、切片機(jī)
每日保養(yǎng)：清洗刀片并將其磨鋒利后安裝。
每周保養(yǎng)：潤(rùn)滑刀架桿。
每月保養(yǎng)：潤(rùn)滑定位桿。
4、削皮機(jī)
削皮機(jī)用來(lái)削馬鈴薯、胡蘿卜等蔬菜的表皮，主要的保養(yǎng)工作是每次使用之后就要對(duì)刀具及設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的清洗，否則會(huì)使污物或蔬菜渣沉積，影響機(jī)器使用。可每月保養(yǎng)：
檢查傳動(dòng)帶的松緊;
檢查研磨盤(pán)的磨損情況;
檢查廠家一次性上足的潤(rùn)滑油是否有泄漏。
